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萝卜牛肉火锅做法(萝卜炖牛肉火锅的家常做法)

萝卜炖牛肉火锅的家常做法

【食材】:牛腩500克左右、白萝卜一个、香菜少许、香葱一把、姜片5-6片、干辣椒3根、花椒粒20粒左右、八角一个,食盐少许、料酒1勺

【具体做法】:

1、将白萝卜去皮后,切除小块、在清水中冲洗干净,沥干水分待用;

2、将香葱清洗干净,保留根须,折成葱结、将香菜择洗后切成小段放入碗中待用;

3、将牛腩改刀成小块,大约每块的大小在5厘米左右;

4、清水锅中,放入清洗干净、改刀成小块的牛腩,大火煮沸,通过焯水的办法来给牛腩去腥;

5、大火煮沸后,用勺撇去浮沫,这时如果不从锅中舀出,待会这些浮沫附着在牛腩表面,清洗会更加困难;

6、舀出浮沫后,多煮5分钟左右,用过滤网勺捞出,放入温水中漂洗一下,沥干水分放入盘中待用;

7、高压锅中盛入大半锅清水,加热后放入我们焯过水的牛腩;

8、放入葱结、姜片、花椒粒、八角和干辣椒,用锅铲搅拌一下;

9、盖上锅盖后,大火高压炖煮,待高压锅上汽后,再焖煮35分钟,之后关火,待高压锅的蒸汽散尽后,揭开锅盖,浓郁的牛肉香味会让你食欲大开;

10、用筷子将葱结夹出;

11、放入切好的萝卜块,大火焖煮10分钟左右,将萝卜煮熟;

12、萝卜煮熟后,我选择这个时候放入食盐调味;

13、最后,放入香菜,一锅美味的清炖牛腩萝卜汤就做好了。

萝卜牛肉火锅做法大全

主料:牛腱肉1000g,白萝卜500g,豆腐400g,娃娃菜500g,牛骨600g

辅料:青蒜100g,生姜30g,五香卤肉料一袋,大蒜头半只,雪菜100g,四川火锅底料200g,料酒、盐等少量

雪菜牛肉火锅的做法步骤:

1. 第一步快速带过:用买来的牛肉过水,然后加入一套卤肉料,制作成卤牛肉。牛毽肉最佳,提前一点卤好,牛肉不要卤太烂,稍微冷藏一下比较好切片。

2. 把牛骨熬成骨汤,加一点生姜少许黄酒,牛骨油大,记得把重油撇掉这样健康。汤快熬好时倒入火锅盆里,加入萝卜片和豆腐块,继续煮着,让萝卜和豆腐入味。

3. 准备好青蒜、蒜头、生姜等

4. 把牛肉切片,加上前面姜蒜和川味火锅料,可以加一些雪菜进去,一起下油锅爆炒,直到炒香!

5. 油汪汪香喷喷的牛肉出锅

6. 把炒好的牛肉加入正在炖的骨汤锅子里,拌在汤里,继续小火煮开一阵!直到入味。

7. 还可以添加其他肉类,我加了五香肥肠

8. 出锅前加些大白菜吧,滚熟就可以吃咯,太香了,牛肉有嚼头,萝卜和豆腐都很入味,白菜爽口,丰俭由人、鲜美微辣!

萝卜丝牛肉火锅的做法

用料:牛里脊肉 600g 酸菜 400g 白萝卜 一个 200g左右 清汤 一锅 大葱 一根 娃娃菜 一颗 香菜 一把 千张 两张 100g左右 豆瓣酱 100g 红辣椒 30g 花椒 20g 陈皮,八角,香叶 各15g 姜蒜 各20g 食盐 25g 料酒 30g 老抽 30g 小苏打 15g 味精,鸡精 少许 食用油 100g  

做法:1.将牛里脊肉切成丝,加入料酒、食盐、小苏打搅拌均匀,腌制30分钟

2.将葱姜蒜洗净切好备用,萝卜切条

3.锅内倒入食用油烧热,加入姜、蒜、花椒、干红辣椒、八角、香叶、陈皮等香料煸香,然后加入豆瓣酱炒出红油,最后再倒入清汤

4.将锅烧至沸腾后,加入萝卜条和酸菜,再次沸腾后,牛肉丝下锅,用筷子将其在锅内搅开,大火5分钟后转至小火,加入千张等配菜,5分钟后起锅。最后撒上大葱与香菜即可。

萝卜牛肉火锅做法视频

牛肉1000克,白萝卜500克,香菇200克

辅料:

小红辣椒5克,香菜10克,姜10克,蒜15克,干红辣椒5克

配料:

八角2个,豆瓣酱20克,味极鲜酱油10毫升,盐8克,白糖5克,料酒5克,食用油20毫升,干辣椒面5克,白芝麻5克,水1000毫升

四川牛肉火锅的做法步骤:

1、准备好所需的食材。

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。

3、将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。

4、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味。待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜放入锅内焯一下水,然后捞出备用。

8、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火。然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

萝卜牛肉火锅的做法

主料:牛肉100克、粉丝50克、葱10克、胡萝卜(红)20克、姜6克、油10克、蒜泥5克

调料:咖喱3克、盐2克、酱油10克、糖2克、蚝油8克

做法步骤:

1、各材料

2、粉丝泡发30分钟左右

3、牛肉片用糖、盐、生粉、油腌10分钟

4、热锅,下油滑熟牛肉,盛起待用

5、锅里加点油,下蒜与咖喱粉

6、把材料炒出味道

7、加入粉丝、蚝油、盐炒一会

8、投入胡萝卜丝,一碗左右的水

9、待粉丝煮透后加入牛肉片、葱段,姜丝炒透,关火

10、用一个小锅盛好,可以用火锅吃法炉子一边加热一边吃

麻辣牛肉炖萝卜火锅的做法大全

.材料:

牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量

做法:

1、电压力煲放3000ML水加热

2、牛腩切成3CM*3CM的大块

3、小锅放清水,加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热

4、待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟即关火。捞出牛肉备用

5、这时候电压力煲里的水已经烧热,加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料

6、加入飞水后的牛腩

7、开盖煮开后再次撇去浮沫

8、浮沫去干净后加盖压上20分钟

9、20分钟后,压力煲放气打开

10、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里

11、加盖再压10分钟

12、10分钟后开盖,白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。喝的时候加香菜

萝卜牛肉火锅做法窍门

1· 牛肉切块,不要切太小,因为牛肉会缩水。最好是牛腩牛腱肉,筋多有嚼头

2· 锅里水烧开后放牛肉,煮开后撇去浮沫捞出备用

3· 准备好这些,差不多就行,没有太多讲究,想辣就多点辣椒

4· 油下锅烧热炸香佐料后放入牛肉翻炒几下,加入料酒,生抽翻炒

5· 再加入盐,南德调料,老抽继续翻炒

6· 加水把肉换入电压力锅,点肉类或者牛羊肉按键。如果是普通压力锅就中火压大概15分钟。

7· 胡萝卜滚刀切块备用

8· 电压力锅到时间了打开,放入胡萝卜

9· 就这样放进去就行,不用动锅里的东西,继续放电压力锅内压大概5分钟左右

10· 时间到,打开压力锅放鸡精,尝尝味道调味

11· 起锅