四川牛肉粉皮图片集
材料
牛肉300克、干荷叶1片、蒸肉粉100克、姜末10克、蒜末10克、食油20㏄、辣西洋菜1茶匙、酒酿1茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙
怎么办
1。将牛肉切成薄片；将荷叶用冷水浸泡30分钟，备用。
2。将调味料加入牛肉片中，拌匀，腌制约20分钟，然后加入蒸肉粉和食用油。
3。将做法2的材料用荷叶包裹起来，放入蒸锅中。大火蒸12分钟左右就完成了。
四川米粉蒸牛肉的做法。最正宗的做法
湖北米粉蒸肉：新鲜五花肉切成厚片？整形，抹上生抽，少许盐，买来的蒸肉粉，然后放入一些红腐乳，高压锅里煮十分钟左右。味道香浓可口，可以下饭
四川米粉蒸牛肉的制作技巧全集
1.将牛肉去掉筋，顺着肉粒切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片，放入盆中
，加入郫县豆瓣（切细片）、酱油、生菜油、生抽、姜末、两条米粉拌匀。分成10份，放入十格蒸笼中。大火蒸（嫩肉蒸30分钟左右，筋多的老肉蒸60分钟），然后将篮子从锅口取出。
2。上桌时，笼下放盘，牛肉中加入辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜末、香菜拌匀。
四川牛肉粉丝粉蒸做法图片全集
乘坐9路公交车到天惠镇下车。然后往左边走约200米。不要看较小的设施。他们今天看起来很质朴。很老了，但是它家的蒸牛肉真的很好吃，而且也不贵。每次去天惠镇，我都要尝试一下。如果找不到就问当地的或者三轮车师傅吧，他们一般都知道
四川牛肉蒸肉的做法
将牛肉切成大小和厚度合适的片，备用；将姜、蒜切末，葱切末，葱切碎备用；
将土豆洗净去皮，切成滚刀块备用；
土豆加少许油和盐拌匀备用；
在牛肉片中加入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、糖、姜末、蒜粉，拌匀准备腌制；
将蒸好的猪肉粉和牛肉混合均匀；将土豆均匀地铺在小蒸锅的底部；然后将牛肉均匀地铺在土豆上；锅内水烧开，上蒸锅，小火蒸1小时，关火；取出撒上葱花装饰
四川粉丝蒸牛肉完整视频
懒人粉丝蒸牛肉，软辣肥瘦，一口就幸福
选择牛腩的肥瘦两块，切成片，只需加水，放入高压锅中煮35分钟。牛肉不要泡在水里，要反复换水以去除血水。不要多次冲洗。肉味就会被洗掉。保持肉的美味。
将土豆切成这个厚度的片，加入少许盐和胡椒粉，拌匀，平铺在盘底。或者：第二种方法麻烦一点，但是好吃：加入油、盐、鸡粉、胡椒粉，将土豆炒软，然后铺在盘底，这样汁水可以更好地吸收
取出炖好的牛肉，加入1大滴蚝油，3滴老抽，搅拌均匀，然后倒入蒸肉调料，加入两勺牛肉汤，滋润入味。加入牛肉汤后忘记拍照了。
无需腌制，每块牛肉都裹上米粉，然后铺在土豆上
入锅加冷水蒸。水烧开后，蒸半小时。
四川蒸牛肉米粉图片
材料
牛肉750克，米粉适量，红糖适量，腌料适量，盐适量，酱油适量
怎么办
1）牛肉洗净，切成0.3厘米厚的片（可以选择任意厚度）。将瘦肉切成瘦肉片，肥肉切成肥肉片；
2）牛肉片用红糖、肉汁、盐、酱油腌30分钟。为了方便摆盘，最好将肥肉和瘦肉分开腌制；
3）将腌制好的牛肉两面裹上一层薄薄的米粉，放入蒸肉大碗中，瘦肉放在底部，肥肉放在表面；
4）蒸锅中大火烧开水，放入大蒸肉碗，大火蒸40分钟左右。
四川米粉蒸牛肉的做法。最正宗的小窍门
食材
牛肉500克，姜末少许（尽量细），菜油半碗
A：生抽2/3汤匙+老抽2/3汤匙，郫县豆瓣碎2汤匙，带汁白豆腐（王致和白豆腐）1块，四川糯米汁2汤匙花椒粉1/4勺，白糖（或红糖粉）半勺（我用的红糖粉是过筛后撒均匀的）
B：辣米粉200克左右（这次用的是康师傅），香菜末半碗，蒜末少许，煮开后熬成蒜汁，一小碗半碗水
怎么办
准备好材料，先烧植物油，取出一部分放凉备用。
留一点油炒豆瓣酱，用最低火，一定不要把豆酱炒到硬！ ！那个味道不好啊！
肉洗净，晾干，切成薄片，但不要太大！如果是猪肉的话，一定要整块带皮才好看，但是牛肉片不要太大。将姜末、一碗植物油、锅中的豆瓣菜和豆瓣菜析出的油一起腌制20分钟以上（这一步很关键！），然后倒入A类调味料。建议添加相同的调味料。搅拌均匀后加入第二种调味料。 ，最后分批倒入水并搅拌。这里水的作用是与米粉融合，给米粉提供水分。我用了一个小碗，装的水还不到一碗。
肉吸干水分后，搅拌分次倒入米粉，拌匀静置10分钟。 （这个原理就像煮饭加水一样，水多了不行，水太少了也不行）。
如果是排骨的话，煮的时间可以长一点，大概30分钟左右。
这个时候就可以准备配菜了。夏天，下面放荷叶。其他季节，下面可以放红薯、土豆、南瓜等……蔬菜上我还放了一些调料。
将肉裹上米粉，放在配菜上。水和面粉的比例也很重要。如果水太多，面粉就会变薄，掉到盘子底部。当它干燥时，它看起来就像未煮熟的米饭。我用了一小碗水。正好。我是用蒸锅蒸的。如果没有，也可以用盘子，但会变成水状。
用喷壶喷点水或者用手在表面撒点水，防止粉末变干。点燃火。一般情况下，锅烧开后需要60分钟才能保持大火。必须是60分钟。如果少于这个时间，你就无法咀嚼了！但你不能像有些朋友那样蒸两个小时啊！当然，我们对老人无能为力。我们只是把面条蒸了两个小时……你可以想象一下锅烧开时的状态。应该都是糊状的，所以蒸的时间不要超过1.5小时。出锅后，撒上蒜汁和红油，撒上香菜即可享用！