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土家烧饼

土家烧饼又名掉渣烧饼、抖掉渣烧饼,因烤后外层酥松,稍一震动就可掉渣而得名,有“中国比萨”之美称。土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一,尤以恩施老城区六角亭田发勇家族制作的“田烧饼”为典型代表。“田烧饼”为祖传工艺,远近闻名。

曾风靡全国的掉渣烧饼(土家烧饼),因部分商家不得要领,质量难以保证使声誉受到影响,但在恩施地区,这一传统工艺是源远流长,正在发扬光大。

土家烧饼的主料是面粉,先用老面发面,后以肉、葱、花椒等为原料做成馅,掺合在一起做成椭圆形饼状,抹上酱油、芝麻等,在瓦缸内用木炭烤制而成。烤熟的土家烧饼面色金黄,外酥内软,清香诱人。

土家烧饼由来

土家露馅烧饼的历史可以追溯到一百多年前,当时一批移民迁移到恩施这块神奇的土地上,从而美味的烧饼随着迁移的人群来到恩施。这项独特的烹饪方法最先为杨氏所创,在恩施,烧饼这一美食广为传播,成为了恩施土家和苗族人民的一种必不可少的美食。
露馅烧饼拥有独特的馅料,以油而不腻、口感柔和、入口即融、鲜香可口而闻名,露馅烧饼的另一特色就是其松软细腻的面质,此面发酵过程极为精细,而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉,才能作出美味的烧饼。
无怪人们称之为——中国式比萨

山东杂粮煎饼与土家掉渣饼哪个好

各有特色,具有异曲同工之妙,要摊玉米小米大米等杂粮煎饼的话,就是山东杂粮煎饼,泰山煎饼是世界非物质文化遗产,最具代表性的就是泰山煎饼,金米粒煎饼机就是因摊制泰山煎饼的口感好而闻名全国

卧冰求鲤来源于哪个故事?

卧冰求鲤来源于《搜神记》。
一、卧冰求鲤内容
1. 古时候,有一个叫王祥的小孩子,他的生母去世了,父亲再娶了一个妻子,就是王祥的后母。后母不喜欢王祥,可是,王祥很听后母的话,后母叫他做的事,他都尽力做好。
2. 一个寒冷的冬日,后母生了病,想吃活鱼,要王祥到河捉鱼,天下着大雪,北风呼呼地吹着,河水早已结冰,哪有鱼呢?
3. 王祥想:我可以用体温使冰块溶化啊!他脱掉衣服,卧在冰上,刺骨的寒冰冷得他牙关打颤,全身颤抖,但他仍然强忍着、忍着……突然间,他身体下的冰块裂开了,两条鲤鱼跳了上来。
4. 王祥大喜,抱着鲤鱼飞奔回家,煮鱼汤给后母吃。
二、卧冰求鲤简介
1. 卧冰求鲤是古老的民间传说故事,最早出自干宝的《搜神记》。
2. 搜神记讲述晋人王祥冬天为继母在冰上捕鱼的事情,被后世奉为孝道经典故事。
3. 搜神记2006年12月入选山东省民间文学类非物质文化遗产。
4. 王祥(184-268),字休征,琅琊临沂人,西晋大臣。
5. 王祥因孝名和功绩被加官晋爵,王祥隐居二十余年,后从温县县令做到大司农、司空、太尉。寿终八十四岁,其孝名为历代所传唱。
三、《搜神记》
1. 搜神记是一部记录古代民间传说中神奇怪异故事的小说集,作者是东晋的史学家干宝。
2. 搜神记其中的大部分故事在一定程度上反映了古代人民的思想感情。
3. 搜神记它是集我国古代神话传说之大成的著作,搜集了古代的神异故事共四百一十多篇,开创了我国古代神话小说的先河。

聊城市葫芦文化是什么

东昌葫芦是我市乃至山东省最具代表性的特色文化产业,已经有近千年的历史。东昌府区是全国最大的葫芦种植、加工、销售基地,东昌葫芦雕刻技艺已列入国家级非物质文化遗产保护名录,东昌府区已被命名为国家级葫芦艺术之乡。目前,葫芦种植总面积达6000余亩,年产葫芦6000多万个,占全国份额的60%,销售额近3亿元。东昌葫芦用料考究,立意新颖,刻工纯熟,内容丰富,不仅畅销国内,而且出口到英国、美国、加拿大等10多个国家和地区,深受消费者的喜爱和国内外专家、学者、收藏家的青睐,已经成为海内外颇具盛名的文化品牌。

牛郎和织女的故乡在哪里?

民间说:源自南阳城西
  相传在很早以前,南阳城西牛家庄里有
  个聪明忠厚的小伙子,父母早亡,只好跟着哥哥嫂子度日,嫂子马氏为人狠毒,经常虐待他,逼他干很多的活。一年秋天,嫂子逼他去放牛,给他九头牛,却让他等有了十头牛时才能回家,牛郎无奈只好赶着牛出了村。
  牛郎独自一人赶着牛进了山,在草深林密的山上,他坐在树下伤心,不知道何时才能赶着十头牛回家。这时,有位须发皆白的老人出现在他的面前,问他为何伤心。当得知他的遭遇后,笑着对他说:“别难过,在伏牛山里有一头病倒的老牛,你去好好喂养它,等老牛病好以后,你就可以赶着它回家了。”

  回家后,嫂子对他仍旧不好,曾几次要加害他,都被老牛设法相救,嫂子最后恼羞成怒把牛郎赶出家门,牛郎只要了那头老牛相随。
  一天,天上的织女和诸仙女一起下凡游戏,在河里洗澡,牛郎在老牛的帮助下认识了织女,二人互生情意;后来织女便偷偷下凡,来到人间,做了牛郎的妻子。织女还把从天上带来的天蚕分给大家,并教大家养蚕、抽丝、织出又光又亮的绸缎。
  牛郎和织女结婚后,男耕女织,情深意重,他们生了一男一女两个孩子,一家人生活得很幸福。但是好景不长,这事很快便让玉帝知道,王母娘娘亲自下凡来,强行把织女带回天上,恩爱夫妻被拆散。
  牛郎上天无路,还是老牛告诉牛郎,在它死后,可以用它的皮做成鞋,穿着就可以上天。牛郎按照老牛的话做了,穿上牛皮做的鞋,拉着自己的儿女,一起腾云驾雾上天去追织女。眼见就要追到了,岂知王母娘娘拔下头上的金簪一挥,一道波涛汹涌的天河就出现了,牛郎和织女被隔在两岸,只能相对哭泣流泪。他们的忠贞爱情感动了喜鹊,千万只喜鹊飞来,搭成鹊桥,让牛郎织女走上鹊桥相会。王母娘娘对此也很无奈,只好允许两人在每年农历七月初七于鹊桥相会。
  后来,每到农历七月初七,相传牛郎织女鹊桥相会的日子,姑娘们就会来到花前月下,抬头仰望星空,寻找银河两边的牛郎星和织女星,希望能看到他们一年一度的相会,祈求上天能让自己能像织女那样心灵手巧,祈祷自己能有如意称心的美满婚姻,由此形成了七夕节。

夏代红烧土房将在省博物院异地“安家”

5月20日傍晚,在合肥市肥西县三官庙遗址考古发掘现场,6块夏代红烧土房整体搬迁,去往省博物院异地“安家”。

6块箱体加起来约有60多平方米,重量从20余吨到50余吨不等。安徽省考古所科研室博士姚政权介绍,三官庙遗址房址搬迁采用的是“套箱法”,为了保证搬迁过程中遗址的安全,工作人员根据房址原有的结构,在尽量减少对遗址本体伤害的前提下,对房址进行了分割,然后再使用玻璃钢等材料对每一块房址进行精心的“打包”。打好包以后,在外面再套一个木制的箱体,箱体和土体之间用土壤等做缓冲层,进一步减少搬迁时晃动等造成的影响。

2018年7月,为配合引江济淮工程建设,省考古所对三官庙遗址进行考古发掘,至2019年12月田野发掘基本结束,共揭露面积2100余平方米。

遗址发现的一批铜器是安徽省首次经考古发掘出土的夏代铜器群,也是全国范围内除二里头遗址之外发现这一时期铜器最多的地点。

三官庙遗址另一重要的发现是: 现场还原出了4处珍贵的房屋遗址。虽然房址面积不大,但保存完好。经过考古发掘,能清楚看到房屋被分成了卧室、厨房、门廊等不同的功能区域。房址中“红烧土块加泥浆”和土坯砖两种建造方式,展现了古代先民在房屋建造中的智慧。

此次采取整体搬迁的房屋遗址,正是其中保存较好的两处。未来这两处房址将在复原后被搬进安徽博物院永久展示。

文图:徐旻昊

来源: 安徽日报