一碗包谷饭的做法步骤图，一碗包谷饭怎么做

用料

包谷面适量（看食量，一般我做350g，够我和爸妈吃）

一碗包谷饭（玉米饭）的做法

选购包谷面，要采用这种比较细又稍微呈颗粒状的，吃起来口感才比较好哦~

不要选购颗粒太大的，一定不能选大颗粒的，这样口感会偏硬，不好吃

将包谷面放入适当的容器里（最好稍微大一点点，因为包谷面会发涨）

用冷水拌匀，水千万不要放太多

让包谷面湿润，看不到干粉就行啦，但是注意不要太干了，一定要处于湿润状态。然后静置10分钟左右。

上锅蒸8分钟左右，蒸好后会呈结块状，尝一下口味是比较硬的。然后进行松弛，力求颗粒分明，没有结块。

松弛好就洒白开水，这里相当于二次湿润，改善口感。不要洒太多，也不要洒太少，再次湿润就好。一定要用开水！

注:开水洒多了达不到最后颗粒分明的效果，洒少了口味不柔软，会发硬。

（我家一般是用木甄蒸，没有这个的话也可以在蒸锅里垫上纱布蒸）

继续蒸8分钟左右，最后进行松弛。香喷喷，松软可口的包谷饭就可以开吃啦\^O^/

蒸好的包谷饭看起来应该呈金黄色，而且比较蓬松，口感比较柔软。包谷饭可以根据个人喜好搭配各种汤一起吃，小豆汤，排骨汤都很不错的搭配哟~

小贴士

1.第一步放水湿润的时候一点不要放太多，也不要放太少，适量能把包谷面湿润好就可以了。

2.第四步，洒热水一定要均匀，不可以直接倒，一定要用洒的，否则会出现什么黑暗结果我也不知道╮(╯▽╰)╭

3.再次强调，不管是撒冷水还是热水，只要能把包谷面湿润就好，不能太多！不能太少！

太少了会硬，太多了会很湿，口感都不好。湿润湿润，湿润就好！

包谷饭最正宗的做法包谷饭怎么做

用料材料：新鲜豌豆（200g），玉米粒（100g），牛肉（200g），香菜（两根），米饭（3碗），食用油（2汤匙）调味料：蚝油（一汤匙），十三香（少许），生粉（2茶匙），盐（1茶匙），鸡粉（1茶匙），酱油（少许），麻油（1茶匙），花桥辣椒酱（1茶匙）做法1、将牛肉切成丝状，依次加入生粉，蚝油，十三香，酱油，麻油，拌匀，腌制15分钟左右，备用；切碎香菜。

2、豌豆置于小锅中煮大概5分钟，捞起备用。

3、将平底锅置电磁炉上，加入食用油，微热后，依次放入做法1的牛肉丝和做法2的豌豆及玉米粒，炒至牛肉变色，加入盐及鸡粉及辣椒酱。

4、后往平底锅中加入米饭，炒匀后放入香菜碎，即可上碟。

小贴士1、豌豆必须是新鲜的，不能用干豆泡水复原的豆。

先将豌豆煮几分钟可缩短炒制时间。

2、利用隔夜饭或煮后晾凉的米饭可使炒出来的饭更有韧劲。