雪里蕻炒牛肉丝的做法窍门
1.准备牛肉切丝,雪菜洗净备用,牛肉先切丝不洗哦2.牛肉切好丝先用小苏打抓腌10分钟左右。腌后可以使肉质更加滑嫩鲜美。
3.小苏打腌后用清水洗净牛肉丝,沥干水分,然后加入生抽,盐,料酒,白胡椒粉,我还放了点蚝油,生姜,葱腌30分钟左右4.热锅冷油,油比平时炒菜稍微多放些,快速下锅滑散牛肉丝5.肉丝变色就盛出来放盘里6.锅烧热放油把怱姜蒜爆香7.放入雪菜翻炒一会8.倒入牛肉丝,再少加点盐,烧一会再加入小半碗水就ok啦,我们家不吃鸡精什么的,吃的话再加入鸡精就好了
肉炒雪里蕻怎么做好吃窍门
1.雪里蕻是经过腌制的,比较咸,把雪里蕻投洗几遍,或者用水泡,去掉雪里蕻大部分的咸味。
2.把雪里蕻攥净水分,再把雪里蕻切小段。
3.葱切葱花,姜切末,大蒜切片,小米辣切成辣椒圈,猪肉切成丁,放在碗内,加入料酒和酱油,淀粉,抓匀,腌制10分钟,这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。
4.锅内加入油烧热,下入肉丁小火炒制,将肉丁炒至颜色变白,将肉丁盛出待用。
5.锅内再添加少许油,下入葱花、姜末、蒜片、小米辣,爆香,再下入雪里蕻翻炒几分钟。
6.下入炒好的肉丁,再加入花椒粉、鸡精,一起翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
雪里红牛肉丝怎么炒才嫩
雪菜炒牛肉丝的做法步骤
步骤 1
将牛肉切丝
步骤 2
碗中倒入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀
步骤 3
将牛肉倒入热好油的锅中翻炒至变色后盛出
步骤 4
接着将雪菜和干辣椒倒入热好油的锅中翻炒
步骤 5
再倒入炒好的牛肉、生抽、糖翻炒均匀
步骤 6
鲜美又下饭的雪菜牛肉丝完成啦
牛肉末炒雪里红
腌雪菜牛肉馅饺子步骤1.准备面粉。2.用温水和面,然后醒面半小时。3.腌雪菜,用清水洗一下。4.葱姜,洗净。5.腌雪菜,切末。6.葱姜,且末。7.热油锅,放少许油,将牛肉馅放入。8.将葱姜放入。9.加入胡椒粉。10.加入鸡精。11.加入盐。12.加入酱油。13.加入料酒。14.加入香油,小火煸炒。15.将炒好的肉末和雪菜放一起。16.搅拌均匀,馅就算做好了。17.面醒好后,揪剂子,擀皮。18.将饺子包好,放在盖蝶上。19.放在沸水里煮5分钟,即可。
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雪里红炒牛肉丝的做法
雪菜牛杂汤
食材:牛杂250g 雪菜150g 味精 盐 黑胡椒 麻油
1.牛杂加2大勺料酒 沸腾后5min捞出
2.换水再煮15-20min(个人不喜欢太重的牛腥味儿 想要牛味儿浓点可以按照个人习惯)
3牛杂、雪菜冷水下锅,沸腾后放入年糕,大概煮个5min就熟了(可适当增加时间更入味),出锅前加盐。
5汤碗里放味精,麻油,黑胡椒,出锅。