锅盔牛肉图片

锅盔夹辣子，锅盔夹肉，锅盔泡油茶，锅盔泡拌汤，锅盔泡羊肉汤，牛肉汤。

鲜肉锅盔图片

步骤 1

发面，中筋面粉150克、酵母1.5克、净水90克。 死面→中筋面粉150克、盐2克、净水90克。

步骤 2

发面和死面分别揉至光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤 3

猪板油/肥肉100克洗净切小块、五花肉100克洗净切小块。

步骤 4

姜10克洗净切小块，肉和姜放入料理机打成肉泥。

步骤 5

肉泥加白胡椒粉0.5克、五香粉0.5克、花椒粉1克、细辣椒粉2克、盐2克、拌匀，抹馅时加葱花。

步骤 6

醒发好的两个面团放一起排气揉匀。均分6份，80克/个，搓光滑后表面抹油防粘。

步骤 7

取一面团压扁，擀长条后翻面，用力甩成长条。

步骤 8

全部擀好后在面片上抹一层。

从上往下卷，不断拉扯面皮，卷成笋状。

再次擀成长条，翻面后抹第二次肉馅，撒上葱花。

步骤 11

从上往下卷，卷严实，剩三分之一时把面片拉一拉，卷成笋状，收口压在底部。 底部粘上芝麻，按扁、擀圆，直径12厘米、厚度8毫米左右。 预热烤箱～200°、10分钟。热锅冷油，倒了葵花籽油100克左右，放入面饼煎至两面金黄，单面煎1分钟左右，沥油取出。

步骤 12

放入烤箱，热风、180°、15分钟。

锅盔牛肉图片高清

牛肉锅盔有100克。牛肉锅盔的热量比较高，一个牛肉锅盔的重量大概在100克左右，含有热量300大卡。摄入体内之后可以为机体的代谢提供丰富的碳水化合物。锅盔之中还含有非常丰富的淀粉、蛋白质、维生素c、钙离子和铁离子。不但可以调节体内的离子平衡，还可以在一定程度上增强人体的免疫力，对于低钙血症导致的四肢抽搐有调节作用

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没有区别。

因为锅魁是陕西方言，普通话称呼为锅盔，这两个名字说的是同一种食物。锅盔是一种先煎后烤的面饼，根据其馅料的不同，大约可分为牛肉锅盔、卤肉锅盔、椒盐锅盔、红糖锅盔和白面麸皮锅盔。

羊肉锅盔图片

平凉锅盔好吃得很，欢迎品尝！

我吃过，很好吃！平凉锅盔厚而脆，香甜可口，老少适宜吃，长期存放而不坏，是走亲访朋的馈赠佳品。平凉锅盔是地道的地方美食，和平凉羊肉泡、泾川面筋、静宁烧鸡、灵台手工面，合称平凉六大美食招牌！欢迎爱美食的朋友来品尝平凉锅盔！

锅盔牛肉汤

一个牛肉锅盔的热量大概在200大卡。

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用料面团 面粉 250克水 150克油酥 面粉 25克菜籽油 25克盐 2克十三香 1克锅盔馅 牛肉馅 300克鸡蛋 2个老抽 1勺蚝油 1勺盐 3克十三香 3克花椒粉 2克

锅盔牛肉饼

1.面团不同

❶牛肉饼制作采用水调面团，即热水面团（三生面）；军屯锅魁制作采用生物膨松面团，即烫酵面。

❷三生面是指用热水调制的面团中，有七成面粉受热变性，三成面粉仍保持生面粉的性质而形成的面团；烫酵面俗称“熟酵”，是面粉加了沸水调制成烫面团，稍冷后加入发酵面团揉制而成的面团。

2.面坯擀制不同

牛肉饼制作采用一次性擀卷成形；鲜肉锅魁制作采用两次擀卷成形。

3.起酥方式不同

牛肉焦饼制作采用抹油分层起酥；鲜肉锅魁制作采用抹馅分层起酥。

4.包馅方式不同

牛肉焦饼制作采用打馅包捏成形；鲜肉锅魁制作采用抹馅包捏成形。

5.成形厚度不同

牛肉焦饼较厚；鲜肉锅魁较薄。

6.制熟的用具和方法不同

牛肉焦饼采用平底锅制熟；鲜肉锅魁采用鏊子和烘炉制熟。

牛肉焦饼制作采用煎和烙；鲜肉锅魁制作采用烙和烤。

7.质感不同

牛肉焦饼质感酥脆爽口；鲜肉锅魁质感外酥内软，鲜香化渣。

麻辣牛肉锅盔的做法

用料

牛肉馅 100克

洋葱 半个

面粉 300克

油 20克

姜 3片

水 200克和面50g加牛肉馅里

盐 3克

大葱 半根

蚝油 5g

特级酱油 10g

十三香 3g

鸡精 3g

料酒 5g

步骤 1

洋葱，大葱和姜切末，加入所有调料和50g水拌匀。

步骤 2

和面醒发半小时，分小剂子。

步骤 3

擀皮放一勺牛肉馅

步骤 4

从一侧卷起

步骤 5

卷好

步骤 6

擀薄，刷一层水

步骤 7

撒白芝麻放电饼档烙熟。

步骤 8

烙熟的饼放预热后的烤箱180度烤20分钟，取出放凉（凉了更脆）即可食用。

步骤 9

吃起来嘎嘣脆，还有浓郁的牛肉香，好吃?。