广东百种传统小吃有：

1. 肠粉。

2. 叉烧包。

3. 虾饺。

4. 糯米鸡。

5. 干蒸烧麦。

6. 云吞面。

7. 糯米糍。

8. 萝卜牛杂。

9. 状元及第粥。

10. 腊味双拼。

11. 薄皮鲜虾饺。

12. 干煸四季豆。

13. 鼓汁蒸凤爪。

14. 金钱肚。

15. 蒸肠粉。

16. 白切鸡。

17. 牛肉丸。

18. 姜汁撞奶。

19. 艇仔粥。

20. 及第粥（luán zhū mǐ）。

21. 状元粥。

22. 牛杂萝卜。

23. 蜜汁叉烧包。

24. 糯米鸡。

25. 上汤水饺。

26. 皮蛋瘦肉粥。

27. 车仔面。

28. 干炒牛河。

29. 蒸肠粉等。

30. 蚝油生菜。

31. 手撕包菜。

32. 西兰花炒虾仁。

33. 红烧茄子。

34. 辣子鸡丁。

35. 清炒芦笋。

36. 小炒黄牛肉等。

37. 深井烧鹅。

38. 广式烧鹅。

39. 手撕鸡等。

40. 卤鸭翅等。

41. 白切鸡等。

42. 红烧乳鸽等。

43. 清蒸鲈鱼等。

44. 东江酿豆腐等。

45. 客家酿三宝等。

46. 顺德煎酿三宝等。

47. 佛跳墙等。

48. 黄埔炒蛋等。

49. 文昌鸡饭等。

50. 海南鸡饭等。

51. 清补凉等。

52. 燕窝等滋补品（另列）。53~99为各地区小吃（潮汕地区和广州地区重叠）。99~100为各地区小吃（潮汕地区和广州地区重叠）。其中，广州地区的传统小吃主要流行于广东省珠三角地区，如广州、佛山、东莞以及粤西南地区的广府小城和乡村，包括珠三角、粤东、粤北和粤西地区，具有鲜明的岭南特色和独特的风味魅力，代表了广东地方特色和风味，是岭南饮食文化的重要组成部分，也是广东菜的重要组成部分，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，其中一些传统小吃已有数百年的历史，至今仍然广受欢迎，是当地民众喜爱的美食佳肴，也是外来游客必尝的特色美食，如广州的肠粉、叉烧包、虾饺、糯米鸡、干蒸烧麦、云吞面、糯米糍、萝卜牛杂、状元及第粥、腊味双拼、薄皮鲜虾饺、干煸四季豆、鼓汁蒸凤爪、金钱肚、蒸肠粉、白切鸡、牛肉丸、姜汁撞奶、艇仔粥、及第粥（luán zhū mǐ）、状元粥、牛杂萝卜、蜜汁叉烧包、糯米鸡、上汤水饺、皮蛋瘦肉粥、车仔面、干炒牛河、蒸肠粉等都是广州地区的传统小吃，而蚝油生菜、手撕包菜、西兰花炒虾仁、红烧茄子、辣子鸡丁、清炒芦笋、小炒黄牛肉等则是广州地区的特色菜肴，另外还有许多各具特色的地方小吃和特色菜肴，如深井烧鹅、广式烧鹅、手撕鸡等卤味和白切鸡等家禽佳肴也是广州地区的传统美食之一，而清蒸鲈鱼等海鲜美食也是广州地区的特色美食之一，此外还有东江酿豆腐等客家菜肴以及顺德煎酿三宝等煎酿佳品都是各具特色的地方美食之一，另外还有许多各具特色的地方小吃和特色菜肴，如文昌鸡饭等海南特色美食以及清补凉等滋补佳品也是岭南饮食文化的瑰宝之一，此外还有燕窝等滋补品也是岭南饮食文化的瑰宝之一，这些传统美食不仅具有独特的风味和口感，而且蕴含着丰富的文化内涵和历史渊源，是岭南饮食文化的重要组成部分，也是广东菜的重要组成部分

广东百种传统小吃：一场舌尖上的盛宴

广东，这片富饶的土地上，孕育了无数诱人的美食。其中，广东百种传统小吃更是以其独特的口感和风味，让人们流连忘返。这些小吃，有的源于民间手艺，有的则是历史传承的结晶。它们不仅满足了广东人民的味蕾，更是中华美食文化的重要组成部分。在这篇文章中，我们将带您领略广东百种传统小吃的魅力，探寻其历史渊源和制作方法，并为您推荐一些品尝佳肴的建议。

一、美食特色

广东传统小吃种类繁多，琳琅满目。从口感上来说，有软糯的糯米糕、酥脆的油条、滑嫩的肠粉等；从口味上来说，有甜滋滋的糖水、咸香可口的煎堆等。这些小吃在制作过程中，不仅注重口感的把握，还注重食材的选择和烹饪技巧的运用。一些小吃还融入了地方特色和文化元素，使得其风味独特，别具一格。

二、历史渊源

广东传统小吃有着深厚的历史底蕴。一些小吃源于古代祭祀和民间习俗，如糖水、糯米糍等；还有一些小吃则是历史传承的结晶，如肠粉、叉烧等。这些小吃的背后，都蕴含着一段段悠久的历史和文化传承。通过了解其历史渊源，我们可以更好地理解和欣赏这些美食的风味和特色。

三、制作方法

广东传统小吃的制作方法精湛独特。以肠粉为例，其制作过程需要选用优质的米粉，加水搅拌成浆，然后在特制的铁盘上蒸煮而成。在制作过程中，师傅们还会根据不同的口味和需求，加入肉类、蔬菜、海鲜等配料，使得肠粉口感丰富，营养美味。炸油条、糯米糍等小吃的制作过程中，也需要师傅们精湛的技艺和独特的技巧。

四、品尝推荐

品尝广东传统小吃，是一种独特的享受。在广东的街头巷尾，随处可见各种各样的小吃摊点。其中，广州的“银灯食府”以糯米鸡和蛋挞闻名，顺德的“德云居”则以糯米糍和双皮奶脍炙人口。还有潮州的“潮汕牛肉丸”、汕头的“达濠鱼丸”等等，这些都是广东传统小吃的代表之作，每一款都有其独特的风味和特色。

在品尝这些小吃时，我们不仅可以享受到美食的美味，还可以感受到广东人民的热情好客和深厚的文化底蕴。在品尝过程中，我们也可以根据自己的口味和喜好，尝试添加一些不同的配料或者调味品，例如在糖水中加入姜汁、在糯米鸡中加入香菇等，从而让这些小吃呈现出更加丰富多彩的风味。

五、结论

广东百种传统小吃不仅满足了广东人民的味蕾需求，更是中华美食文化的重要瑰宝。这些小吃的制作方法和品尝方式都有着独特的魅力和风味。在品尝这些小吃的过程中，我们不仅可以享受到美食的美味可口，还可以感受到广东人民深厚的文化底蕴和热情好客的精神风貌。因此，我们建议大家有机会可以去广东品尝一下这些传统小吃，感受一下它们独特的魅力。