四川人的热情和率真绝对是四川饮食文化的重要组成部分之一。有一次去四川攀枝花延边县，在路边小店吃饭。点了二滩鲢鱼、沙虫、油底肉丝等名菜，特别好吃，麻辣鲜香。店主还添加了很多珍贵的松露，还送了我们自酿的桑葚酒。最重要的是，咸菜物美价廉，好吃又不贵！大家旅游的时候都可以去！

推荐一些好的食谱

（声明一下，我不是做广告）
《专业烹饪》，作者：Wayne Gieslen，大连理工大学出版社。 （我手上的是第四版）
很全面，内容很全面。你可以搜一下书名，里面有很多信息。

其他菜系我不知道，但是对于粤菜（很多菜谱是借鉴西餐的，有很多西式的调料）和西餐，这本书很棒，特别适合大型现代厨房。对于新手和老手都非常有帮助。

另外，还可以买一些针对性较强的书籍（比如介绍盘面装饰、某道菜系、某道菜品）。这方面的书籍要结合实际情况使用。完全没有经验的新手只能看热闹。此类书籍有很多，最好在体验过之后选择适合自己的一本。

关于学习做饭，我给你一些建议（中餐）：
当一个大厨房（指中餐，厨房里的人数在80人以上）缺人时，内部人员互相调用，当厨师确实短缺时，我们就外部招聘。新手进不去没关系。

所以对于你不认识的厨师（无论是你认识的还是别人介绍的），请谨慎进入这个行业。这将直接影响到你以后的厨艺和人脉，以及薪资水平、工作环境的质量、是否有工作。做。

但是不要灰心。中型餐厅会招募新人。这里的厨师也见过大事，人脉还是很广的。完成学业后，你还可以进入大的地方继续深造，你的前途还是光明的。

至于小餐馆，最好不要进去。

除非没有其他办法，否则不推荐厨师学校。

学习做一名厨师其实并不难，但是很多人都没有耐心，半途而废。请记住，成为一名优秀厨师没有捷径，如果您找到了一名优秀的厨房（厨师），请坚持下去。

（还有，如果你家离广东不远，可以考虑学粤菜）